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松子魚米飯

2012/2/21 11:27

授權(quán)原創(chuàng)博客:愛美的家
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松子魚米相信是一道大人小孩都愛的菜,至少在我家它的受歡迎程度數(shù)一數(shù)二。

以往女兒吃菜總是要不斷的催促,吃菜吃菜別總吃肉,這話在飯桌上就象餐廳背景音樂,時不時就能聽到。但是做這道菜不用費心催促,魚肉,青椒切小配著玉米松子炒在一起,想挑也挑出來,嘿嘿,只能一勺一勺送進嘴里了,滑嫩的魚肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米,多重的口感簡簡單單又不失營養(yǎng)美味的一餐。

松子魚米飯

松子魚米飯

原料:

鰱魚段、松子、冷凍玉米粒、青椒、紅椒、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉。

做法:

1、取鰱魚腹部一段,洗凈片去魚刺,切成小丁。

2、青椒紅椒切小丁,冷凍玉米粒清洗沖凈后瀝干水份,小蔥切段,魚米中加入料酒,鹽,胡椒粉腌制。

3、切好的青椒紅椒用開水氽熟,過冷水。

松子魚米飯

4、松子放入鍋中不加油,用小火煸至表面發(fā)黃盛出放涼備用。

5、鍋中放油燒將魚米放入滑散變色后撈出。

6、鍋中加少許油炒香蔥段。

松子魚米飯

7、將玉米加入翻炒。

8、加入氽燙好的青紅椒丁,加鹽調(diào)味。

9、再加入魚米同炒。

松子魚米飯

10、加少許水淀粉勾薄芡。

11、待湯汁快要收干時,將松子加入。

12、翻拌均勻即可出鍋。

松子魚米飯

Tips:

1、大鰱魚腹部刺少,片掉一層魚刺后就不用擔(dān)心會有小刺了,但切的時候還是要細心再看一下。

2、魚米用桂魚三文魚做更好,我用的是最常見到的鰱魚,只要是刺少的就可以。

3、煸松子時用小火并不停地晃動鍋子,以免烤糊。

4、松仁的油份很大,不能過量食用。

松子魚米飯

松子魚米飯

松子魚米飯

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