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米酒蛋花小湯圓

2012/2/17 16:49

授權(quán)原創(chuàng)博客:坨坨媽
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

米酒蛋花小湯圓

原料:

米酒200克、珍珠小湯圓100克、清水200克、白砂糖15克、雞蛋1個(gè)。

做法:

1、湯鍋中注入清水大火煮沸,然后加入米酒攪拌均勻;

2、待到水煮至再次沸騰的時(shí)候,下入小湯圓大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘,至小湯圓全部浮起;

3、轉(zhuǎn)大火,水沸騰時(shí)下入打散的雞蛋,攪拌均勻;

4、關(guān)火,加入白糖攪拌至溶化即可。  

米酒,又名醪糟,南方人叫它酒釀、甜酒,江西人俗稱燒酒,湖北人稱其為米酒,以湖北的孝感米酒最負(fù)盛名。

冬季喝加熱過的米酒可以暖身暖胃,適合胃寒、氣血虛的朋友,可以緩解胃氣虛寒、手腳冰涼的癥狀。米酒煮雞蛋,也是千百年來最平名化的催乳劑,哺乳期媽媽經(jīng)常用這個(gè)來下奶。需要注意的是,米酒之所以可用來催乳,正是因?yàn)樗前l(fā)物,喝多了會上火,不適合體質(zhì)燥熱的人,容易引起咽喉腫痛!

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