2012/2/15 09:58

玉池桃紅的博客 blog

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今天是情人節(jié)，滿大街都是賣玫瑰花的，今天的玫瑰花價格漲到了20元一支，其實，情人節(jié)最大的贏家是商家。

我沒有過情人節(jié)的習(xí)慣，自己總想，只要兩人感情好，不一定非得在今天刻意來湊這個熱鬧，其實，感情好的有情人，每天都是甜甜蜜蜜的，每天都像過情人節(jié)一樣.....

在這到處充滿著甜蜜味道的日子里，還是做了款甜蜜的甜品——紅豆抹茶奶油蛋糕，算是來應(yīng)景一下吧。

原料：

蛋黃糊：70g溫水、70g色拉油、7g抹茶粉、80g低筋面粉、1g泡打粉、5個蛋黃。

蛋白：5個蛋白、85g白糖、2g鹽、6g玉米淀粉。

裝飾：紅豆、糖粉、抹茶粉。

做法：

1、抹茶粉加溫水?dāng)嚧蚓鶆?，加?0g色拉油，攪到油水乳化均勻。

2、加入過篩了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下沒有干粉就行。

3、加入5個蛋黃拌勻，蛋黃面糊做好放一旁備用。

4、把白糖+鹽+玉米淀粉拌勻。

5、蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、鹽和玉米淀粉拌勻的粉，最后攪打到硬性發(fā)泡。

6、把打發(fā)好的蛋白，分3次加入蛋黃糊中拌勻。

7、倒入烤盤中，180度，20分鐘。

8、蛋糕坯做好后，稍微放涼后，擠上奶油，撒上紅豆，四周用抹刀抹一下然后蓋上蛋糕片壓一壓。（蛋糕坯一定要放涼后再擠奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面這片有些塌陷了）

9、再在上面擠一層奶油，撒紅豆，最后可以篩一層糖粉和抹茶粉裝飾一下。

10、切塊裝盤，可以開吃了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882012114103049201/