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2012/2/14 11:00
先說我的煎餅果子，跟我大嫂學(xué)的，春節(jié)期間，看電視、上網(wǎng)、又打牌的每天都睡得晚又起的晚，大嫂就特別喜歡給大家做煎餅果子，熬上一鍋粥，有時(shí)候就當(dāng)把午飯也一起吃了。多做幾套放在電餅鐺上溫?zé)嶂?，誰要吃自己再去取。剩下的面糊糊攤了，抹點(diǎn)辣椒油放些蔬菜，也好吃的要緊。
自己做煎餅果子也不是第一次了，個(gè)人認(rèn)為關(guān)鍵在于：調(diào)面糊。面糊的稀和稠直接影響煎餅果子的質(zhì)量，太稀凝固不住，太稠就攤不開攤不均勻。面糊調(diào)的時(shí)候要能掛在勺子上就基本可以了?；鹜饶c并沒一整個(gè)卷進(jìn)餅餅里，我覺得有些膩，就把它切成片了，一張餅里攤一個(gè)雞蛋放抹上面醬或辣椒醬放幾片火腿腸，一卷，這樣，一套煎餅果子就成了。
我們倆覺得，吃自家的煎餅果子時(shí)最好是有比較辣的青椒配著生嚼，再來一碗皮蛋瘦肉粥或者是白粥，最香了，適合周末的早晨的做早點(diǎn)。
煎餅果子
原料：
鍋具：
電餅鐺。
做法：
1、將適量的鹽、五香粉和黑芝麻放進(jìn)面粉中調(diào)成稠而勻的面糊糊。
2、火腿腸切成片。電餅鐺預(yù)熱后抹一層色拉油。油溫?zé)岷?，舀一勺面糊倒進(jìn)餅鐺里。
3、迅速將面糊糊用勺子攤薄攤園攤均勻。待表面的面液凝固后，翻面，將一個(gè)雞蛋打在餅上，并迅速地將雞蛋攤勻，抹在餅皮上。待其凝固。
4、蛋液基本凝固后，再翻面，均勻的抹上一層甜面醬。把切好的火腿腸片放進(jìn)餅皮中間，量可以根據(jù)個(gè)人口味定，加入不喜歡放火腿腸的話，放一點(diǎn)黃瓜生菜大蔥絲也不錯(cuò)。
5、從一頭卷起，卷緊、就可以吃了。
