2012/2/13 11:19

授權(quán)原創(chuàng)博客：fruity
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

說起這個(gè)麥瓶苗，這可是美味，美味中的野味。這種開的花像小瓶子的植物叫麥瓶草，剛生長出的苗可做菜，非常鮮嫩美味，是黃河中下游地區(qū)人民愛吃一種野菜。

一般野菜咱們家里都愛蒸著吃，實(shí)際上野菜炒著吃更好吃，不過也有這么一個(gè)說法：樹上長的蒸著吃，地下長的炒著吃，那這麥瓶苗就是地下長的，那就隨便怎么吃都行嘍。

這種野菜在河南這邊很多也很常見，俗家名：面條菜，除了這個(gè)俗名外，它其它的名字就太好聽了：什么凈瓶、米瓦罐、香爐草、梅花瓶...可能是它長長的葉子很像河南人常吃的撈面條的樣子吧，不過我到覺得它更像一朵菊花的。特別是長的大棵的麥瓶苗。

河南人家里撈面條是少不了的，也是吃的最多的一道主食，里面的鹵才是五花八門，充分的體現(xiàn)了我們中原人的豪爽的性情，一碗撈面就大蒜那叫一個(gè)香，那叫兩個(gè)飽，那叫三四個(gè)過癮。

做法很簡單，只要有鮮靈靈的麥瓶苗，咋著都好弄！

原料：

麥瓶苗140g。

配料：

掛面若干、大蒜適量、香油適量、鹽適量、糖適量。

做法：

1、這就是鮮靈靈的麥瓶苗啦，洗干凈，把根壞葉子去掉空水備用。

2、大蒜拍爛（這一步很過癮，啪啪啪） 。

3、置鍋大火，油熱后爆香拍好的大蒜，稍焦黃為好，好香啊。

4、接下來放入鮮靈靈的麥瓶草爆炒2分鐘左右，時(shí)間長了就木有鮮味了。

5、撒入鹽和糖，這個(gè)要跟據(jù)各人口味，一會(huì)兒要拌面條，稍重些口味也無妨。不過可別齁了。

6、不用刷鍋直接倒入清水半鍋煮開，這樣湯里還有油香，美的很。

7、面條入鍋。

8、面條快煮熟時(shí)倒入香油，別摳三，多放點(diǎn)哈。

9、把面條撈出大碗中，倒入炒好的麥瓶苗一起拌好就可以大吃特吃了。

小安的綠色養(yǎng)生：

話說這個(gè)麥瓶苗。全草可入藥，功能養(yǎng)陰，和血。功能主治，虛勞咳嗽，咳血，婦人月經(jīng)不調(diào)。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-205492-do-blog-id-266939.html