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炸湯圓

2012/2/8 18:11

飛雪無霜的美食博客
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今天是元宵節(jié),祝大家元宵節(jié)快樂!

提起元宵節(jié),不由讓人們想起元宵和湯圓。北方人偏愛叫元宵,南方人更偏愛叫湯圓。而制作方法上,雖然都是用糯米和餡料制作而成。而元宵喜歡在餡料外面一層層地裹上糯米粉,湯圓喜歡先制作好外皮再包上餡料。但不管是哪種方法,人們迎接元宵節(jié)的心情都是一樣的。春節(jié)的時(shí)候,大家喜歡在外面放鞭炮,元宵節(jié)在家炸湯圓也不錯(cuò)哈。

炸湯圓

原料:

糯米粉100克、開水70克、糖粉少許。

份量:

16個(gè)。

做法:

1、將糯米粉倒入容器中。

2、倒入適量的開水。

3、揉成面團(tuán),稍醒一會(huì)兒。

4、然后分成10克左右的小劑子。

炸湯圓

5、再把每個(gè)小劑子搓圓。

6、然后在每個(gè)湯圓上用牙簽扎幾個(gè)小眼。

7、放入油鍋里炸熟,取出灑上糖粉即可。

炸湯圓

小貼士:

1、做湯圓的水用滾開的水,如果太燙,可以先用筷子攪拌。

2、如果在揉的過程中,發(fā)現(xiàn)有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。

3、因?yàn)楹ε抡ǖ臅r(shí)候,會(huì)容易列開,所以在每個(gè)湯圓上扎些小眼。

4、炸的過程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面還沒熟。扎些小眼,也可以讓湯圓容易炸透。

炸湯圓

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/202878970.html

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