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紅曲蛋糕卷

2012/2/8 18:11

授權(quán)原創(chuàng)博客:烏蘭圖雅
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

紅色艷麗的蛋糕卷看著如此讓人心動(dòng)!就像生活中的一切美好,忍不住要去體會(huì)分享!

靜靜的它在那里,看上去卻是那么的熱情似火!甜蜜綿軟嬌柔可愛!

這個(gè)蛋糕的配方還是用了以前做過的戚風(fēng)蛋糕卷的方子,加了10克的紅曲粉,就有了如此美艷的蛋糕卷。如果加少少的紅曲粉我猜它會(huì)是粉紅色的吧!內(nèi)餡抹上自己做的草莓醬,沒有其他顏色所以看上去火紅火紅非常漂亮!早餐吃非常不錯(cuò)的
、學(xué)做西點(diǎn)已經(jīng)是生活中不能缺少的樂趣了!聞著點(diǎn)心的香氣就會(huì)覺得我現(xiàn)在所擁有的一起怎么那么美好?窗外的綠色怎么那么美?到今天還能這么快樂的生活著怎么那么幸運(yùn)?感恩生活給予我的一切!活著真好!

原料:

低筋粉75克、紅曲粉10克、雞蛋5只、白糖60克、色拉油40克、牛奶60克。

做法:

1、雞蛋加20克白糖打勻。

2、加入40克油攪拌到完全融合,接著倒入60克牛奶攪拌均勻。

3、低筋粉+紅曲粉混合均勻后過篩2遍。

4、過篩的面粉再次過篩到打好的蛋液中,用刮刀徹底拌勻。

5、蛋清分三次加白糖打發(fā)。

6、蛋清打發(fā)到接近干性。

7、取一部分蛋白霜加到蛋黃糊中拌勻。

8、攪拌好的紅曲蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜里充分徹底拌均勻。

9、將蛋糕面糊倒入烤盤,輕輕震動(dòng)磕掉大氣泡,烤箱溫度175度,烤20分鐘。

10、烤好的蛋糕取出立刻倒扣在晾網(wǎng)上,并把蛋糕四周的蛋糕紙掀起散熱。

11、涼透的蛋糕翻面,抹上自制草莓醬。

12、借助搟面杖將蛋糕片卷起,要卷的緊湊一些,放一旁定型一個(gè)階段即可切片。

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