2012/2/8 18:11

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，饃香肉酥，回味無窮。有著中式漢堡的美譽，揚名中外。

鹵肉料：

帶皮豬腿肉、大蔥、鹵肉料、醬油3勺、老抽3勺、清水4升、鹽適量。

輔料：

香菜、青椒、白吉饃。

做法：

1、將鹵味料沖洗干凈放入料盒蓋嚴。

2、入清水鍋煮5分鐘，去除鹵料的苦味。

3、鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫。

4、鍋中加入足量的清水，放入鹵料、生抽3勺、老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開。

5、用勺子撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火燉煮。

6、燉至肉質(zhì)軟爛，調(diào)入適量鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。

7、鹵好的肉與切好的尖椒、香菜剁在一起。

8、烙好的饃橫切向饃的內(nèi)部，不要切斷；切好的肉末放入餅里，舀一點鹵肉的湯汁澆在肉上，即可食用。

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