2012/2/8 18:11

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記不得是在哪家飯店里吃過(guò)類似的芝士烤扇貝了，很特別的是里面的汁帶著點(diǎn)兒酸甜味，可口的很，每每總是很回味，想研究出這美味的汁究竟是怎么做的~某日錄制美食節(jié)目，看大廚做的美食用到了沙拉醬，他說(shuō)，要想沙拉醬好吃，可以適當(dāng)加些檸檬汁和白糖，口感會(huì)更好?；腥淮笪颍瓉?lái)小竅門就是如此，自己在家實(shí)踐了下，果然好味道。

原料：

扇貝、馬蘇里拉奶酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。

調(diào)料：

糖少許、鹽、胡椒粉。

做法：

1、扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌制片刻；將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁；

2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻（酸甜度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）；將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調(diào)好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎；烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100vwai.html