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自制櫻桃果醬

2012/2/8 18:11

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櫻桃是很時令的水果,就快要下市了,建議趕緊買點兒回來做成果醬吧。

原料:

櫻桃400克、白砂糖30克、冰糖90克、檸檬1/3個、水2湯匙。

做法:

1、櫻桃清洗干凈后用小刀從中間劃一刀,用手指摳出果核,果肉加上白砂糖拌勻腌制1小時備用;

2、將糖漬好的櫻桃放入耐酸的鍋具中,倒入適量水及冰糖,大火燒開轉小火慢煮;

3、為防止撲鍋,可將鍋蓋留條縫,小火一直熬至果醬略收干,擠入1/3個檸檬汁,繼續(xù)熬至粘稠即可。(期間注意不斷攪拌,防止粘鍋)

附:熬果醬注意事項:

熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子中(搪瓷鍋,砂鍋,不銹鋼鍋或玻璃都行);

盛果醬的瓶子一定要洗凈后放水沸水中煮片刻以徹底消毒并晾干,再將熬好的果醬放入蓋上蓋子存到冰箱里,盡量在7天內(nèi)食用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100vtl9.html

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