2012/2/8 18:07

11、如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風(fēng)蛋糕，避免風(fēng)干；

12、用蛋糕刀片成三片；

13、杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃；

14、黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右；

15、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態(tài)；

16、在蛋糕胚上抹上打發(fā)的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可；

17、黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中；

18、蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發(fā)的淡奶油；

19、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中；

20、放上最后一片蛋糕片，抹上打發(fā)的淡奶油；

21、先粗略的在表層抹上打發(fā)的淡奶油，再在周圍也同樣抹上；

22、最后用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標(biāo)致；裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

友情提示：

1、烤戚風(fēng)的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。

2、烤好的戚風(fēng)蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風(fēng)干。

3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態(tài)，出現(xiàn)清晰的花紋紋路為佳。

4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。

聚會總是少不了甜品的點綴，哪怕簡單的一個鮮奶油蛋糕，也是給聚會畫一個完美的句號。另外一道芝士的甜品，改天補方子吧。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dycl.html