2012/2/8 18:06

木棉的美食之旅 blog

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玫瑰酥糕是選用上等玫瑰花，磨制而成十分細(xì)膩的粉末，再配以炒熟的糯米粉、面粉、果醬和油脂，混合過(guò)篩后放入模具按壓而成的一種酥松而易碎、入口即化，吃起來(lái)格外香酥甜美的小點(diǎn)心。不僅美味，做法更是十分簡(jiǎn)單，提前將粉類炒熟，不過(guò)短短一刻鐘，便可做好。

酥糕，是用米粉、面粉，在摻雜以其他食材為原料而制成的一種美味酥點(diǎn)。因?yàn)樗指獗旧淼奶匦裕员M量選擇花型簡(jiǎn)單的模具來(lái)使用，也可以把過(guò)篩好的玫瑰糯米粉裝入鳳梨酥的模具中，按壓緊實(shí)后小心脫模即可。吃的時(shí)候要小心用接著哦，真的是酥得掉渣呢。盤(pán)子中是可愛(ài)的手提包造型，很萌吧。

原料：

玫瑰粉40克、熟糯米粉100克、熟面粉100克、糖80克、熟油20克、希杰柚子醬40克、蜂蜜20克、涼開(kāi)水適量。

做法：

1、將糯米粉和面粉混合后，放入炒鍋炒至微微發(fā)黃即可。

2、將熟糯米粉、熟面粉和白糖一起倒入碗中，攪拌均勻。

3、倒入燒沸后的食用油和蜂蜜，用筷子將其拌勻。

4、再倒入少許柚子醬。

5、再多次少量的加入適量的涼開(kāi)水，用手將其揉搓至均勻。（加入水量的多少，以粉不結(jié)塊且能成型即可）

6、將混合好的粉過(guò)篩。

7、然后將過(guò)篩的粉裝入模具，上面扣一個(gè)盤(pán)子。

8、反手放置在桌上，按壓成塊即可。

注意事項(xiàng)：

一、糯米粉和面粉要事先用炒鍋炒熟，顏色微微發(fā)黃，有米面的香味即可。

二、食用油可使用自己喜歡的口味，但一定要事先熬熟，這樣口感才好。

三、加入水量的多少，以粉不結(jié)塊且能成型即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dsrc.html