2012/2/8 18:05

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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每年的秋天，正是小紅辣椒燦爛微笑的時(shí)候。而這個(gè)時(shí)候，我就會(huì)買上二斤，不為別的，就為了做蒜蓉香辣醬。因?yàn)槲沂墙K人，對(duì)辣椒的接受程度，不如四川湖南。而偏喜歡在做菜的時(shí)候，少加一些辣椒，這樣即提味，又開胃。于是，加了蒜蓉的辣椒醬，辣椒味減少了，而蒜香味增加了。正適合我！今年照往年的習(xí)慣又做了半鍋辣椒醬。怎么吃更好吃？成了放在我目前的問題。昨天他們提起趙本山的小品說，生活中，有困難要上，沒有困難，也要?jiǎng)?chuàng)造困難上。這個(gè)蒜蓉辣椒醬本身就很好吃了。不過，咱們還要給它加些料，讓它更好吃?。?/P>

原料：

蒜蓉香辣醬50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克。

做法：

1、花生放在盤子中。

2、用微波爐轉(zhuǎn)至熟，去掉外皮。（微波爐轉(zhuǎn)熟花生米的好處就是沒有油煙。不過制作的時(shí)候，中間要不停的打開微波爐看一下，不能轉(zhuǎn)糊了哦）

3、取出來放入保鮮袋中，用搟面棍壓碎，這時(shí)香味就出來拉。

4、蒜蓉香辣醬備用。

5、鍋中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香。

6、再倒入芝麻。（因?yàn)橹ヂ槭巧穆?，所以先下油鍋?/P>

7、再倒入蒜蓉香辣醬。

8、最后倒入花生碎起鍋即可。

飛雪有話說：

1、花生有紅皮和白皮的兩種，因?yàn)橹谱髦幸テ?，所以也就無(wú)所謂品種了。

2、蒜蓉香辣醬根據(jù)各人口味增加，喜歡辣的多放些！

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/186840180.html