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黑森林蛋糕

2012/2/8 18:04

授權(quán)原創(chuàng)博客:kiss戰(zhàn)女
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海綿蛋糕

原料:

全蛋4個、低筋面粉120克(過篩)、細(xì)砂糖100克、色拉油30克、可可粉10克。

工具:

打蛋盆、面粉篩、毛刷、橡皮刮刀、量稱、油紙、電動打蛋器、6寸活底蛋糕模。

裝飾裱花:

黑巧克力、百利黑車?yán)遄?、動物性奶油、白砂糖、裱花袋、裱花轉(zhuǎn)臺、貝殼擠花嘴。

做法:

1、模具鋪入油紙,涮少許油。

2、雞蛋打入無油無水容器,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打發(fā),至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態(tài)即可。

3、色拉油緩緩倒入蛋盆中,繼續(xù)攪打均勻。

4、將低筋面粉、可可粉過篩2次。

5、分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡。

6、將拌好的蛋糊倒入模具內(nèi),約八分滿,輕墩幾下使表面平整。

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