2012/2/8 18:03

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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還是3月份“瘋戚風(fēng)”時(shí)候的存貨哈。

在香橙戚風(fēng)的基礎(chǔ)上，牛奶代替橙汁、香草糖代替普通細(xì)砂糖、再加上巧克力豆，就成了這個(gè)名兒有點(diǎn)羅嗦的蛋糕了——其實(shí)當(dāng)時(shí)就是想試試自己做的香草糖和當(dāng)時(shí)買(mǎi)的耐烤巧克力豆......

這個(gè)戚風(fēng)做的并不好，除了有些回縮....脫模的時(shí)候手還重了，好些“皮”被俺撕掉了....巧克力豆忘了沾粉，分布不均勻....但，這都不影響我喜歡它，反正好吃就行....反正也不拿出去賣(mài)....反正是自?shī)首詷?lè)....反正我不思進(jìn)取....反正，這不是最差的一個(gè)！——因?yàn)橄乱黄硨⒑衲樁顺霭匙鍪〉牧鶄€(gè)戚風(fēng)，六個(gè)啊！蒼天，大地，白云，黑土！造孽啊我！

原料（6寸中空活底模一個(gè)）：

雞蛋3個(gè)、牛奶45g、玉米油20g、香草糖15g+30g、低筋面粉50g、耐烤巧克力豆20g、檸檬汁1-2滴。

做法：

1、分離出蛋清蛋黃，分別用兩個(gè)干凈無(wú)水的盆盛裝。
 ——夏天氣溫高，雞蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋比較容易打發(fā)。

2、 蛋黃+15g香草糖，攪打均勻至糖基本溶解。再分次加入牛奶和玉米油，邊加邊攪，攪打均勻。

3、低筋面粉過(guò)篩兩次。

4、將步驟3中過(guò)篩好的低粉，篩入步驟2中攪拌均勻的蛋黃液中。

5、拌均勻。并將烤箱預(yù)熱上，150度。

6、蛋清+2滴檸檬汁，低速打出粗泡。