2012/2/8 18:03

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貼秋膘“蘑菇燜肉面”

立秋以后，北方人講究“貼秋膘”，也就是吃一些肉類來補充夏季所帶來的營養(yǎng)缺失為過冬做準備，還可及早補充一定的能量。這是古人所沿襲下來的習俗，其實，細研究也挺有科學道理的，起碼能保持體內(nèi)的營養(yǎng)均衡。

今天做一款可用來貼秋膘的美食“蘑菇燜肉面”，吃起來即爽口又鮮美還能解饞，味道好極了，呵呵！主要做法如下。

原料：

鮮面條200克、五花肉200克、雙孢菇120克、八角2枚、蔥段30克、姜片15克、醬油20克、紹酒20克、鹽2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉1克、烹調(diào)油15克、清水適量。

做法：

1、把蘑菇切塊備用；

2、鍋中放少許油，下入八角和白糖煸炒糖色；

3、把糖煸至微黃下入五花肉煸炒；

4、把五花肉煸炒出油，表面呈金黃色后烹入紹酒炒勻；

5、再倒入醬油炒勻；

6、鍋中注入適量開水；