2012/2/8 17:57

新樂(lè)園 blog

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咸粥有咸粥的魅力。這種魅力，是在吃過(guò)咸粥以后慢慢的體會(huì)到的，或許在當(dāng)時(shí)，并不以為然，可是，味道有著自己的記憶，會(huì)懷想那種舒服綿密的熨帖。

自己做皮蛋瘦肉粥，似乎也該是有原因的吧？！復(fù)雜的，有很簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單的，有很復(fù)雜。就很認(rèn)真的再做，想要提高粥的粘度和香味特別的用了兩種米，肉絲要提前先煮過(guò)的，因?yàn)檠碗s質(zhì)總是撇不干凈。這次買(mǎi)的變蛋很好，滿(mǎn)滿(mǎn)的沒(méi)有空當(dāng)。煮出的粥果真很是清香，舀進(jìn)碗里的時(shí)候，還冒著泡泡。

這是一碗溫情四溢的咸粥，溫度和味道都剛剛好。

皮蛋瘦肉粥

原料：

大米、糯米、豬肉絲(瘦)、變蛋2枚、生姜、鹽、白胡椒粉、料酒、油、香油。

準(zhǔn)備工作：

1、大米和糯米的比例為2：1。還要提前將米放一小勺油加涼水泡過(guò)，這樣煮出的粥會(huì)更粘稠；

2、我將兩種米泡了一夜。在上鍋煮之前，將生姜剁成沫放進(jìn)米鍋，開(kāi)始煮粥。

做法：

1、將變蛋去皮洗凈備用。肉絲洗凈，備用；

2、將肉絲冷水上鍋大火煮開(kāi)；