2012/2/8 17:57

3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好；發(fā)好的面團(tuán)，揉勻，搓條、切成劑子；

4、搟皮即可包餡，皮子上放適量餡料，微微合攏后，捏住一端的兩個(gè)角，疊著捏褶，反復(fù)此動(dòng)作，從面皮一端向另一端推進(jìn)，直到整個(gè)包子捏合；

5、包好的包子蓋布醒發(fā)半小時(shí)，即可冷水入鍋蒸制，以我家大悶罐來說，這樣的大包子可以放兩層，每層在十個(gè)左右，一共蒸了兩鍋，三十四個(gè)包子，大火燒開轉(zhuǎn)中火，排骨不好熟，鍋開后要蒸半個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火后燜十分鐘即可。