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2012/2/8 17:56
應(yīng)四石童鞋的要求，要求跟哈根達(dá)斯一樣一樣的冰激凌，介個(gè)有點(diǎn)難度哦。那就山寨一個(gè)唄，偶們最喜歡的朗姆酒口味，家里米有葡萄干了，就用黑加侖代替了，比葡萄干還要好吃。
很久不照照片，也不知道什么角度怎么布景了，還在猶豫呢，冰激凌變成介個(gè)模樣了。
朗姆黑加侖冰激凌
原料：蛋黃3只、淡奶油250毫升、牛奶100毫升、白砂糖根據(jù)個(gè)人口味適量添加、黑加侖40克(大約）、朗姆酒適量。
做法：
1、蛋黃打發(fā)至2倍；
2、沖入100毫升牛奶，然后再添加100毫升的淡奶油；
3、溫和加熱蛋液，邊加熱邊攪拌（一個(gè)方向攪拌，不能停止，以防糊底）；
4、蛋液放涼備用；
5、淡奶油加白砂糖適量打至6分(這個(gè)時(shí)候的奶油仍然具有流動(dòng)性）；
6、朗姆酒浸泡黑加侖，依據(jù)口味可以多點(diǎn)少點(diǎn)，我大概放了40毫升；
7、放涼的蛋液和打發(fā)的淡奶油混合均勻；
8、放入朗姆酒和黑加侖；
9、放入冰箱，每隔30-分鐘攪拌一次，直到凍住為止。
