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赤豆元宵

2012/2/8 17:54

堅果
堅果 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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今天是母親節(jié),俺沒給老媽準備禮物,掩面淚奔……

實在是想不出買點啥,昨晚上街逛了一圈,也沒靈感。前幾天和老媽煲電話,老媽說:“媽媽不要那些麻煩事兒的,就你上次做的那個葡萄餅干,我就蠻喜歡的,你再多做些,用漂亮的紙包起來送給我吧”。

要求還真不高,寫完這篇博文,我就去給她老人家烤餅干去,PS:剛剛?cè)思矣謬诟懒藘牲c:1、烤的硬一點,糊一點,就好這口兒;2、葡萄多放點。呀,毛病還不少

今天這款赤豆元宵,在南京的小吃界中算是小有名氣的了,很多點心店都有赤豆元宵賣,芳婆、蓮湖、劉長興、綠柳居、南京大排檔......,各有各的特點,味道不盡相同,我比較喜歡蓮湖糕團店的和南京大排檔的,蓮湖的濃稠香甜,缺點就是偏甜,大排檔的元宵是方塊的小糕狀,QQ的很好吃,貌似缺點也是偏甜,敢情是都打死賣糖的了。

小貼士:

1、煮紅豆湯,如果只有紅豆沒有米類,比如黑米、大米,是很難煮出黏稠的感覺的,加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用,效果非常好;

2、糯米粉用沸水和面,面團會比較柔軟好搓揉;

3、藕粉不可多,適量即可,如果在把藕粉水倒入紅豆元宵湯后,發(fā)現(xiàn)過稠了,只需再倒入些清水稍煮,化開即可,不要緊。

外面賣的糖放的太多,自己家吃我建議臨吃的時候加些蜂蜜就好了,或是糖桂花,也好吃。

又濃稠又軟糯,這夏天了,先放到冰箱里冰一冰再吃,涼涼的甜甜的很不錯哦。

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492011488264951/

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