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梅花蒸餃

2012/2/8 18:07

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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以前的時候,喜歡扛著相機(jī)去公園里找尋那幾朵雪中嬌艷的臘梅花,寒冷卻孤傲。不經(jīng)意中透著一股子執(zhí)著勁。凍的雙手與臉頰通紅,呼出的全是白氣,三五人卻也樂呵呵的討論哪個角度更好,相互分享著各自拍的照片?,F(xiàn)在出去外拍的時候少了,更多的時間窩在廚房里,做些喜歡的小吃食。然后拍拍吃吃,叫上朋友來小小的分享一下,也是其樂無窮。這次做了梅花蒸餃,索性,這個冬天也不用外出去拍臘梅了。雖拍的內(nèi)容變了,心情卻是不變的。我自當(dāng)還是那個愛拍攝,愛梅花的我。

原料:

南瓜面團(tuán):南瓜泥100g、面粉150g-200g、鹽少許。

白面團(tuán):水100g、面粉200g、鹽少許。

肉餡:豬肉泥500g、香菇5顆、生抽、花椒粉、鹽、蔥油。

做法:

1、香菇切碎,加入豬肉泥中,加生抽,花椒粉,鹽,蔥油拌勻腌30分鐘。分別和好南瓜面團(tuán)和白面團(tuán),面團(tuán)要稍硬。餳15分鐘左右。

2、把面團(tuán)搓長,切成劑子,按扁。

3、搟好皮后,其中一面多粘點干面粉,朝上平鋪,往上折起5個邊,如圖,翻過來。

4、放上餡,5個角往中間折起,捏合,可以抹點水,這樣更有利于粘合。然后再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可。

5、都做好后。開水上鍋,根據(jù)餃子大小,大火蒸10-15分鐘左右。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dvhv.html

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