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豆角燜面

2012/2/8 18:07

玉池桃紅的博客
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小時候在老家的時候,媽媽常給我們做燜面吃,很家常的那種,由于那個時期經濟比較困難,我家吃的燜面大多是沒有肉的,但素的燜面媽媽做的依然很好吃。

現(xiàn)在家庭條件好了,吃燜面時我總是加上肉,加了肉的燜面非常香,真是香噴噴的.....豆角燜面做法簡單,味道卻相當不錯哦。

原料:

五花肉、豆角、蒸面(買不到蒸面可用普通面條代替,回家后自己稍微上鍋蒸一下即可)、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油、八角適量。

做法:

1、五花肉切片,用料酒和醬油腌10分鐘。豆角切斷兒。

2、炒鍋內放油,放花椒、八角、蔥花、姜片和蒜片爆香,放肉炒到透明。

3、放醬油和溫水,大火煮開后轉小火,燉10多分鐘。

4、放豆角,翻炒一下,繼續(xù)燉一會。

5、豆角基本上熟后,把面條放菜上,蓋上鍋蓋燜一會,聽到鍋內有吱吱的聲音時,說明湯收的差不多了,即可關火,《另外湯汁不要收的太干,那樣面條就會太干了》把面條與菜拌均勻即可。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820111014103133713/

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