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香草焦糖雙桃沙拉

2012/2/8 18:04

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

不得不說,所有的水果里面,桃子絕對是人見人愛 那種粉粉嫩嫩的賣相,那種香香甜甜的味道,任誰,恐怕都無法抗拒…難怪甜美的女生被形容為水蜜桃呢,清純可愛,多美好的感覺…

看似簡單隨意的搭配,但味道的驚艷卻有些出乎意料。稍稍繁瑣之處就是需要為桃仁穿一件焦糖外衣,但此處正是甜蜜的點睛之筆,一定不可缺少。每一口都混合著甜嫩的桃子和焦脆的桃仁,香而不膩,犒賞味蕾的美妙享受…

香草焦糖雙桃沙拉

原料:

主料:水蜜桃1個、核桃仁30g。

配料:細砂糖30g、清水15g、細鹽少許、混合香草少許、酸奶少許。

做法:

1、準備好各種主料及配料;

2、細砂糖放入鍋中,加入少許清水;

3、小火慢慢熬至焦糖色,加入核桃仁;

4、用鍋鏟不斷翻拌,直到糖汁收干,晾涼待用;

5、桃子先用淡鹽水浸泡片刻;

6、將桃子洗凈,切成2cm見方的塊狀;

7、將桃子和焦糖桃仁放入碗中;

8、加入少許混合香草、少許酸奶調味即可。

心得分享:

1、清水的用量為砂糖的一般即可,一定要小火熬,以免焦糊;

2、加入核桃仁后繼續(xù)小火,要不停翻拌,以免糊鍋;

3、桃子用鹽水浸泡,更便于將表面的絨毛洗干凈;

4、拌沙拉時,可以加少許細鹽,可以使桃子吃起來更加清甜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drw0.html

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