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黃金燒賣

2012/2/8 18:04

授權(quán)原創(chuàng)博客:烏蘭圖雅
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黃金燒賣

原料:

餡料:豬肉餡300克、鮮貝3個(gè)、蔥花、姜末、鹽、味精、香油、五香粉、色拉油。

面團(tuán):南瓜泥適量、面粉適量、鹽少許、雞蛋1只。

做法:

1 鮮貝刷洗干凈,(朋友送的一種貝類,我還是第一次吃,非常鮮美)。

2 取出鮮貝肉,用清水沖洗泥沙,控干水分。

3 豬肉餡加入香油,味精,鹽,姜末,五香粉,色拉油各適量,攪拌均勻。

4 鮮貝肉切碎加入豬肉餡中攪拌均勻。

5 最后放入蔥花。

6 將蔥花與肉餡拌均勻即可,無需使勁攪拌。

7 南瓜切片入微波爐加熱8分鐘,取出用勺子壓成南瓜泥,稍微放涼后加入一個(gè)雞蛋,少許鹽略微攪拌一下。

8 往南瓜泥中加面粉,邊加面粉邊和面直到合成軟硬適中不沾手的面團(tuán)。

9 和好的面團(tuán)直接就可以操作了。

10 切成劑子,比包餃子的小劑子稍大一些。

11 搟成中間略厚的面皮,然后用搟面杖的一端壓住面皮的邊緣大約2厘米處,反復(fù)搟壓就成了荷葉狀的小面皮。

12 包入餡料收口不要捏的太緊,放入蒸鍋中,水開后蒸15分鐘就可以了。

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