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黑米發(fā)糕

2012/2/8 17:59

CANDEY
CANDEY blog
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大夏天的,揉面是一件挺折磨人的事兒,動(dòng)輒出汗,但以面食為主的我們卻不可能放棄面食,那比不吃飯還心里沒著沒落的。于是,只能把每次出汗當(dāng)排毒,一周最少也要蒸一次饅頭.一般會(huì)在周末,發(fā)上一盆面,限于臂力和體力,一次最多用面粉1000克,蒸一鍋饅頭或花卷,留著一周吃,肯定是不夠吃的,中間再穿插幾頓米飯,還有一些簡(jiǎn)單的對(duì)揉面要求不高的面食,比如烙餅,或者,這種方便的發(fā)糕。

黑米發(fā)糕(六吋圓模)

原料:面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干適量。

做法:

1、黑米先打成細(xì)粉(或者直接用買來的黑米粉);

2、酵母和牛奶混合均勻,先倒入黑米面(喜歡甜口的,可以加點(diǎn)糖)攪勻,然后倒入面粉,揉勻即可,不必揉久;

3、圓模內(nèi)鋪上屜布,放入面團(tuán),按壓均勻,覆蓋發(fā)酵至兩倍大;

4、將葡萄干擺放在表面;

5、開水上鍋,大火蒸30分鐘。

溫馨小提示:

這種簡(jiǎn)易式發(fā)糕只經(jīng)過一次發(fā)酵,而且沒有使用大量的泡打粉,口感肯定不如外賣的發(fā)糕那么細(xì)膩松軟,最好趁熱吃,下頓吃前也要將其熱透了再吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501017pqh.html

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