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黑白枕形粽

2012/2/8 17:57

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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會包粽子的這幾年來,真是包了太多太多粽子了。甚至今年的端午,需要帶著大家一起包兩三千枚。我真怕端午過后我一年不再想看到粽子了。包了很多的花樣,快要到端午節(jié)了,發(fā)現(xiàn)自己家里還沒有粽子。想了想,竟然最想吃的是這種沒什么味道的純米粽子。

這次包了這種很可愛的枕形,但其實又像個小時候吃的糖塊,總之這個端午,讓我們回歸樸實。

黑白枕形粽

原料:黑米、圓粒糯米、白糖、紅糖、鮮粽葉或干粽葉。

準(zhǔn)備工作:米提前一夜浸泡,黑米粽是以黑米和糯米1:4的比例一起浸泡。泡好后濾掉水,白米粽加白糖,黑米粽加紅糖拌勻。

包粽子的各種注意事項可以看這里:跨越千年的美食【粽子】

做法:

1、粽葉洗凈。取一片,光滑面朝上,接觸米。如圖卷起;

2、放入米,不要太多,然后如圖折起,豎起來,用勺子把米稍微壓實一下;

3、然后上面捏好,折起。用棉繩綁住。一定要綁緊;

4、另一端也綁住,剪掉多余的葉子即可。中間再綁一根繩的話,做出來就是竹節(jié)粽。(這名字是我自己取的。)開水下鍋,足量水,白米粽煮一小時就差不多,黑米粽要2小時。

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