2012/2/8 17:55

玉池桃紅的博客 blog

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天熱了，又到了吃冰激凌的季節(jié)，自己在家制作冰激凌了。家里有做蛋撻時(shí)剩下的淡奶油，買(mǎi)了些草莓，就做了草莓味的冰激凌?？诟屑?xì)膩?lái)樆?，還有酸甜的草莓味道，非常好吃。

原料：蛋黃3個(gè)、淡奶油300ML、草莓300克、白砂糖100克、牛奶200克、檸檬半個(gè)。

做法：

1、蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬(wàn)別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì)立即消失)，連盆放入冷水中冷卻；

2、草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機(jī)中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒；

3、把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液；

4、淡奶油稍稍打發(fā)一下（我感覺(jué)這次我打的有點(diǎn)過(guò)了，因?yàn)橛玫氖前布训逃?，打很短時(shí)間就打發(fā)了）。然后與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋容器內(nèi)，入冰箱冷凍；

5、每隔半小時(shí)取出，用勺子翻一下。大約3小時(shí)可以吃了。吃的時(shí)候再切些草莓粒放進(jìn)去，也可以淋點(diǎn)巧克力醬，很不錯(cuò)的，也可以放點(diǎn)堅(jiān)果類(lèi)的一起吃，很香甜，也別有一番風(fēng)味的。

溫馨小提示：

冰激凌中加了檸檬，是為了增加清香的味道，如果沒(méi)有的，可以省略不加。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201141951556113/