2012/2/8 17:55

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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近幾年才知道，按習(xí)俗正月的初七、十七、廿七是過人類的生日。這三天分別為小孩、大人和老人的日子，在這幾天里，有吃面條的習(xí)俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。

今天是農(nóng)歷的正月廿七，恰逢陽歷的三月一號，3月了，春天就要來啦。

俺就做一款春意濃濃的菠菜面吧，祝福大家健康長壽。

菠菜手搟面

原料：普通面粉2杯（1杯=240ml）、鹽適量、雞蛋1個(gè)、菠菜汁1杯。

做法：

1、菠菜洗凈后加鹽；

2、揉捏菠菜后擠出菠菜汁；

3、將雞蛋與菠菜汁的混合液加入到面粉里；

4、一邊加一邊攪；

5、將面粉揉成團(tuán)；

6、略揉會(huì)兒成較為光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳20-30分鐘左右；

7、將餳好的面團(tuán)分成2塊，分別搟制；

8、面板撒適量面粉，將面團(tuán)搟成大圓面片；

9、在圓面片上撒上少許面粉，繼續(xù)反復(fù)搟制；

10、將圓面片一直搟到較薄的厚度，撒上少許面粉；

11、將面片疊成一疊；

12、將疊好的面片切成喜歡的寬度；