2012/2/8 17:54

玉池桃紅的博客 blog

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很早的時(shí)候，做過炒紅果（清朝宮廷小吃——桂花炒紅果）。不僅賣相好，味道也很不錯(cuò)的，酸酸甜甜的。炒草莓與炒紅果一樣，說是炒，其實(shí)是用糖水煮，制作方法非常簡單?，F(xiàn)在正是草莓上市的時(shí)候，適當(dāng)?shù)淖兓幌伦龇ê涂谖兑部梢越o我們帶來不一樣的感受和驚喜哦。

原料：草莓、白糖（或冰糖）、清水（白糖量為草莓的1/4，水量為草莓的1/3）。

做法：

1、草莓去蒂，洗凈，瀝干水分；

2、白糖倒入鍋中，加入水，將水煮開到糖融化；

3、倒入草莓，用鏟子慢慢翻動(dòng)草莓，待湯汁變成紅色，有些濃稠時(shí)，草莓變軟就可以了（時(shí)間約5-10分鐘）；

4、晾涼，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

溫馨小提示：

1、1/3的水開始感覺有點(diǎn)少，但炒的過程草莓還會(huì)出一些水分。如果喜歡喝湯水，水可以適當(dāng)多放些。但水越多，最后成品的湯汁會(huì)味道淡一些，可根據(jù)自己的喜好自行調(diào)整吧；

2、如果喜歡甜點(diǎn)的，可以適當(dāng)多放些糖，但炒草莓與炒紅果不一親，紅果本身非常酸，需要多放糖來調(diào)整口味。但草莓本身不太酸，所以糖的用量就不用那么多了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820114910419702/