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牛肉醬餡餅

2012/2/8 17:54

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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看似披薩,其實它更像是餡餅。沒有奶酪,口味完全是中式的。醬料可以提前做好入冰箱冷藏隨吃隨取。面皮也可以提前做好,搟好了形狀冷凍儲存。想吃的時候,就取出一張餅坯,抹上醬,加點蔥蒜一烤,非常簡單快手。味道也很不錯。

牛肉醬餡餅

原料:高粉200g、水140g、鹽5g、酵母2g、黃油20g、牛肉200g、自制番茄醬200g、生抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、油、洋蔥、大蒜、小蔥。

做法:

1、備料:高粉,水,鹽,酵母放入面包機中揉至均勻,加入黃油繼續(xù)揉至黃油吸收,非常光滑的軟面團,然后放入涂了油的容器中餳30分鐘。牛肉切碎粒,加入生抽,黑胡椒粉,鹽,料酒,加入少許油拌勻,腌制20分鐘。大蒜和小蔥分別切碎。鍋里熱油,放入洋蔥爆香,放入腌好的牛肉粒翻炒至變色,倒入番茄醬;

2、繼續(xù)翻炒至很濃稠的狀態(tài),根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽,牛肉番茄醬就做好了。做好的醬可以裝入密封罐中,入冰箱冷藏一周沒問題,隨吃隨取。餳好的面團分兩份;

3、分別搟開成面片,厚約半厘米,大小約不到8寸。鋪在鋪了錫紙的烤盤上(圖為62L烤盤),然后抹上剛剛做好的牛肉醬,撒一層蒜碎和蔥碎,然后輕輕刷一層油。想要邊緣好看的話,可以刷一層蛋黃??鞠漕A(yù)熱180度,中層,上下火,15分鐘即可。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160101852j.html

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