2012/2/8 17:45

子瑜媽媽美食坊 blog

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美味與營養(yǎng)雙重升級-桂圓核桃芝麻紅棗阿膠膏

這是幫兩位姐妹熬的阿膠膏，希望你們喜歡。也謝謝你們對我的信任。當然，還有其它幾位姐妹。謝謝你們對我的信任，讓我覺得我擁有很多朋友，為朋友做點事情，我做的樂意，做的高興。有你們在身邊，我是幸福的。同時也要謝謝你們給了我多次做阿膠膏的機會，讓我嘗試各種不同的做法。而且意外的收獲了這款我個人覺得最完美的阿膠膏。在傳統(tǒng)的核桃芝麻膏中加入了桂圓和紅棗，口感變得更豐富，營養(yǎng)也加倍。

原料：

阿膠250克（半斤）、熟的黑芝麻200克、熟的核桃仁200克、桂圓肉150克、紅棗肉150克、冰糖250克（200克=4兩150克=3兩）。

做法：

1、將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟。

2、將泡好的阿膠放入鍋中（是隔水的哦）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鐘）

3、加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎點，很難融化的。邊攪拌邊煮著，大概需要40-50分鐘才能溶化干凈。

4、待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圓肉，攪拌均勻，看到均勻裹上阿膠液之后加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻。

5、邊煮邊攪拌，大概20分鐘后關(guān)火（全程大概1個半小時）。

6、將盛器內(nèi)部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼后蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可。

7、24小時候后即可取出來切片食用了。請適量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100np3s.html