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黑椒牛肉干

2012/2/8 17:41

小小為愛走天涯
小小為愛走天涯 blog
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我是肉食動(dòng)物之黑椒牛肉干(圖)

我有個(gè)不好的習(xí)慣,就是偶爾會(huì)非常瘋狂的想吃某種東西,就跟犯了大煙癮似的……昨天就是這樣,突然非??駸岬南氤耘H飧桑依飦聿患艾F(xiàn)做了,跑到超市去買了兩包jacklink’s的牛肉干。

在回來的路上,就打開包裝大嚼一通,結(jié)果呢,還沒進(jìn)家門呢,整整兩包的牛肉干就沒了,超級(jí)不爽啊,我還沒吃過癮呢,這兩包也忒少了點(diǎn),加一塊兒都不到200克,可惜我的白花花10大洋啊,就這樣幾口就給吃沒了……

從冰箱掏出兩大塊牛肉,自己做,吃個(gè)過癮!

黑椒牛肉干

原料:

1.5磅牛肉(大概680克左右)、1/2杯萬字醬油、1/3杯Worcestershiresource(這個(gè)大概應(yīng)該翻譯成辣醬油)、2到4大勺白糖、1小塊姜,切成片、1大勺料酒、1大勺蒜粉、2大勺現(xiàn)磨的黑胡椒、2大勺番茄醬(ketchup)、2大勺辣椒碎(喜歡辣的可以再多加點(diǎn))、1大勺白芝麻、鹽適量(我放了大概2茶勺,這個(gè)要根據(jù)個(gè)人口味決定比較好)。

做法:

1、牛肉飛水去掉血沫,然后高壓鍋內(nèi)加冷水,姜片和料酒,大火燒開到高壓鍋上汽后,轉(zhuǎn)成小火,接著高壓煮20到25分鐘。與此同時(shí),把所有的調(diào)料在一個(gè)大碗里攪拌均勻。

2、把煮軟了的牛肉撈出來,趁熱切成大片,放到裝調(diào)料的大碗,輕輕的拌勻,是每片牛肉上都均勻的蘸上醬料,用蓋子蓋好,放1至2個(gè)小時(shí),讓牛肉充分吸收醬料。(一定要趁熱切片,跟熏魚的原理是一樣的,若是等肉涼了,紋理重新變得緊密了就不易入味了。)

3、烤箱預(yù)熱到220F/104度。把牛肉片平鋪在燒烤架上,放到烤箱里,下面最好墊一層烤盤,以免把烤箱弄臟。

4、烤4到8個(gè)小時(shí)之間,喜歡軟一點(diǎn)的,時(shí)間可以短一點(diǎn),喜歡有嚼頭的牛肉干的話,烘烤的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。我烤了大約6個(gè)小時(shí)左右。

這是進(jìn)烤箱之前的牛肉片,已經(jīng)很誘人啦!

黑椒牛肉干

烤好了的牛肉干,配瓶冰鎮(zhèn)啤酒,這才叫過癮!

具體能保存多少時(shí)間不詳,因?yàn)槲壹业呐H飧苫旧系诙炀腿汲怨夤饬?。?!?/P>

黑椒牛肉干

原文地址:http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/162481677.html

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