2012/2/8 17:40

米婭的焙煮時光 blog

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化腐朽為神奇的美味-雞汁菌菇泡飯

一碗白飯，一鍋湯，一桌小菜，一位美廚娘（帥廚師），唯美的一餐?？稍倜赖膹N娘再帥的廚師也無法計(jì)算出食客們的胃口，一餐過后多少會有剩余。

剩飯剩湯失去了原本鮮活的味道變成了雞肋，棄之，的確可惜，食之，味道已然失色，食還是棄？其實(shí)很簡單，稍稍加工一下就能把那些讓人有些嫌棄的剩余食物重新變成誘人食欲的珍饈美饌。

上次做了汽鍋雞，鮮美的湯汁較多一頓吃不完，第二天就加了些菌菇與剩飯一起燉了，前后不過花了十幾分鐘，一道美味的主食就誕生了。飯是剩飯湯是剩湯，如果分開熱來吃，我斷然是沒有食欲的，可加在一起煮了，味道就有了幾何倍數(shù)的提升，絲毫也覺察不出這是隔夜的剩食，反倒以為是花了許久精心燉煮的美食呢。

真是剩湯剩飯也精彩啊。

原料：汽鍋雞湯、米飯、草菇、秀珍菇。

調(diào)料：鹽。

事先準(zhǔn)備：

1、草菇切片，秀珍菇改刀切小。

做法：

1、雞湯內(nèi)加入草菇和秀珍菇煮開，轉(zhuǎn)中小火燉煮一會兒。

2、加入米飯繼續(xù)燉煮一會兒，調(diào)入少許鹽即可。

啰嗦幾句：

1、除了汽鍋雞湯以外，蹄膀湯、排骨湯等等燉的濃濃的湯汁煮泡飯都非常美味。

2、菌菇的種類有很多，放哪些隨您喜好；另外可以將綠葉菜細(xì)細(xì)地切成絲一起加入，營養(yǎng)又美味。

3、剩余湯如果不夠多，加入適量水沒有太大關(guān)系的，只是別太多就行。

4、調(diào)味的時候鹽要少些，因?yàn)闇旧硪呀?jīng)有咸味了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100j3ph.html