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香橙花式面包

2012/2/8 17:30

玉池桃紅的
玉池桃紅的博客 blog
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香橙花式面包

家里有甜橙粉,一直放著也不怎么喝,做了一次的甜橙凍,剩下的也不知道怎么處理它了。做了這款甜橙花式面包,自我感覺很好哦,推薦給姐妹們。

香橙花式面包

原料:

高粉300克、蛋液30克、牛奶180克、白糖36克、鹽3克、發(fā)酵粉5克、黃油30克。

餡料:

蛋液90克、細砂糖24克、低粉9克、玉米淀粉9克、甜橙汁180克。

表面裝飾:蛋液、香酥粒(黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可)。

做法:

1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面團出筋,表面光滑。(我用的是面包機揉面程序)

2、加入黃油揉勻后,將面團進行基礎(chǔ)發(fā)酵,至大約兩倍大時,手沾高粉插進面團,小洞不回縮,面團不塌陷,發(fā)酵結(jié)束。

3、將面團取出,輕壓排氣后,分割成10個小面團,大約60克/個,滾圓后松弛15分鐘。

4、松弛后的面團搟成圓片,翻面后包入甜橙餡。

香橙花式面包

5、留出中心位置,用剪刀將包入甜橙餡的面團剪出8個開口,排在烤盤上。

6、將面團放在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。

7、最后發(fā)酵結(jié)束,表面刷蛋液,中心放適量香酥粒點綴。

8、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。

香橙花式面包

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