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蟲(chóng)草蛋花羹

2012/2/8 17:29

米雪兒的私房菜
米雪兒的私房菜 blog
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冬蟲(chóng)夏草最原汁原味的吃法-蟲(chóng)草蛋花羹

老媽上次給的蟲(chóng)草還有很多,米今早7點(diǎn)多起床,做了這道蟲(chóng)草蛋花羹。蟲(chóng)草有很多做法,較常見(jiàn)的方法是燉鴨湯,鴨子沒(méi)有去骨的情況下,容易被鴨骨吸掉蟲(chóng)草的精華,所以做法比較麻煩一點(diǎn)。偶今天介紹一種最原汁原味保留蟲(chóng)草藥效,又最簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的私房方法,真是超級(jí)簡(jiǎn)單哦。

蟲(chóng)草蛋花羹

原料:

雞蛋、溫開(kāi)水(雞蛋和水的比例是1:1.5)、蟲(chóng)草、鹽、蔥花、橄欖油。

做法:

1、將雞蛋打散,放入少量鹽,攪拌均勻;

2、將1.5倍的溫開(kāi)水調(diào)入雞蛋液中,攪拌均勻;然后用篩子將雞蛋液過(guò)濾掉氣泡,放平穩(wěn)后備用;將洗干凈的蟲(chóng)草放入雞蛋液中,使其漂在蛋液表面;

3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗;鍋中水燒開(kāi)后,將雞蛋液放入蒸鍋中,大火蒸開(kāi)后,小火蒸十鐘左右;起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。

蟲(chóng)草蛋花羹

蒸蛋花注意事項(xiàng):

不要用自來(lái)水,一定要用溫開(kāi)水;要用篩子過(guò)濾掉蛋液上的氣泡;蒸蛋花的時(shí)候,要給蒸碗蓋上蓋子或是包上保鮮膜,這樣您就能蒸出非常好吃光滑的雞蛋羹了,吼吼。

真的很滑嫩啊,入口即化,呵呵。即使不放蟲(chóng)草,就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蒸出來(lái),也很好吃哦。

蟲(chóng)草:冬蟲(chóng)夏草不是蟲(chóng),而是一種真菌--麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌。蟲(chóng)草是一種非常珍貴的保健品,具有強(qiáng)身健體,提高免疫力,調(diào)節(jié)心臟、肝臟、腎臟和呼吸系統(tǒng)等功能的神奇作用。

蟲(chóng)草蛋花羹

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100klik.html

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