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芹菜鍋貼

2012/2/8 17:21

飛雪無(wú)霜的美食博客
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芹菜鍋貼:老佛爺也愛(ài)吃的美味。

相傳老佛爺特別喜歡餃子。有一次下人為她做的餃子放的時(shí)間長(zhǎng)了,涼了。她頓覺(jué)無(wú)味。

拋棄不吃。結(jié)果被下人們沒(méi)有扔了,而是煎著吃了。這一煎,又被老佛爺看到。一品嘗,

原來(lái)比餃子還好吃啊。

芹菜鍋貼:老佛爺也愛(ài)吃的美味。

芹菜鍋貼

原料:

豬肉100克、蔥15克、姜15克、芹菜50克、雞蛋30克。

調(diào)料:

料酒2茶匙(10ml)、胡椒粉1 克、鹽1/2茶匙(3克)。

做法:

1、豬肉三成肥七成瘦100克加入蔥末,姜末和料酒用攪拌機(jī)攪拌成肉糊(這里肉不要全

用瘦的,口感不好);

2、芹菜洗凈后,去掉葉子(葉子可以做湯),在有少許油和鹽的開(kāi)水中焯一下。取出放

冷水中,然后切成末;

3、將肉餡和芹菜末加入30克雞蛋,以及胡椒粉和鹽攪拌;

4、攪拌好的樣子;

芹菜鍋貼:老佛爺也愛(ài)吃的美味。

5、取餃子皮一張,包入芹菜肉餡;

6、中間捏緊,旁邊不捏;

7、鍋中放油,油熱后,放入鍋貼;

8、加入適量的水,蓋上蓋,至水干后即可。

芹菜鍋貼:老佛爺也愛(ài)吃的美味。

飛雪有話說(shuō):

1、這里如果不放芹菜就是鮮肉鍋貼。

2、蔬菜的選擇根據(jù)季節(jié)來(lái)定,可以用韭菜,黃芽菜等。

3、上鍋煎的時(shí)候,火不能大。

4、一定要水干后,再出鍋。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/151412081.html

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