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脆皮抹茶泡芙

2012/2/8 15:43

脆皮抹茶泡芙的做法

原料:

1.高筋面粉100公克、細(xì)砂糖60公克、奶油50公克

2.泡芙面糊適量

3.抹茶布丁餡適量

做法:

1.將材料1拌勻成團(tuán)後放入冰箱冷藏,冰硬備用。

2.將作法1材料從冰箱取出,用切刀切碎即為脆皮。

3.將泡芙面糊裝入擠花袋中,把擠花袋捏緊,擠掉面糊中的空氣,再將袋口繞圈般繞在右手食指上。[美食中國(guó)]

4.在烤盤上每距離相等間隔,一口氣擠出一團(tuán)面糊。

5.將作法2的脆皮撒在作法4的每個(gè)面糊上,再在表面噴灑水氣。

6.以180~220℃烤溫,烤約35~40分鐘,即可取出放涼備用。 

7.將冷卻後的泡芙從頂部用擠花袋填入抹茶布丁餡即可。

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