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煎餃

2012/2/8 15:43

煎餃的做法·美食中國(guó)圖片-meishichina.com

原料:

面粉、豬肉末、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。

做法:

1.面粉加溫開水和成面團(tuán),揉勻揉透后搓條摘成坯子,搟成圓形皮子(盡量薄一些)待用,

2.肉末放盤內(nèi),加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心,[美食中國(guó)]

3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形,放進(jìn)冰箱冷卻一下。

4.平底不粘鍋倒入適量油,先在火上燒一下,待油有些熱的時(shí)候關(guān)火,把餃子整齊的放進(jìn)鍋里,加水至餃子的半身位置,蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火,待水煮干后開蓋在加些水,平過(guò)餃子底部就可以了,蓋上蓋子以中火燜,待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。

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