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麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

2013/11/2 00:02

笛子愛吃的博客
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導語:爹媽的憶苦思甜野菜吃法,想來很有感觸。忍不住大露幾招了吧。

年少無知又任性的我曾做過很多錯事,現(xiàn)在想來“不聽老人言,吃虧在眼前”是肯定的,悔恨的淚水也伴過長夜,但我還是很幸運滴,也是幸福滴,人生長長的29年,一直有父母在身邊,享受著愛和呵護,這種天倫之樂,幾乎圓滿了我人生的那些遺憾(我對命運還有什么好抱怨的,我是應該滿足的吧?)

無論世界怎樣改變,有一種愛都不會變,相信這種愛的人也不會變,每當想起這些心里就充滿溫暖,就如同饑餓的時候要吃飯,口渴的時候要喝水那樣自然。我心中最高的那兩個位置永遠是你們滴。

麻醬拌山苜楂菜

麻醬拌山苜楂菜

原料:山苜楂菜、雞蛋、粉絲、麻醬、蒜、醋、鹽、辣椒油、海鮮醬油、糖

做法:

1、山苜楂菜清洗干凈,然后燒開一鍋水,水開后將山苜楂下鍋焯燙,然后撈出放進涼水里浸泡,浸泡一天,經(jīng)常換水4-5次,直到水里不再出現(xiàn)白色沫沫為止;

2、泡好的山苜楂菜撈出后擰干水備用,粉絲先用涼水泡一段時間,然后加入滾開的水泡15分鐘,直到粉絲泡軟;

3、雞蛋打入碗中,加入一勺清水,少許鹽,然后攪打均勻,平底鍋加熱,將蛋液倒入鍋中,小火煎成蛋皮,然后切成絲;

4、將2勺麻醬放入一碗中,加入剛燒開的滾水,邊加水邊攪拌,可以看到麻醬的體積增大,數(shù)量也增多;

5、大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥,加入一大勺醋,加入少許鹽,攪拌均勻成蒜醋汁;

6、山苜楂菜放入粉絲和蛋皮絲,加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許糖攪拌均勻即可。

麻醬拌山苜楂菜&野蒜炒五花肉&香椿火腿厚蛋燒

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小貼士:

1、 山苜楂菜也叫山螞蚱菜,是膠東半島的一種野菜品種,吃之前一定要焯水,然后用水浸泡并換水多次,否則吃了對身體不好;

2、 山苜楂菜有一種特殊的野菜氣味,涼拌的時候要用麻醬、蒜這樣的重口味調(diào)料,這樣可以掩蓋野菜的澀味,口感更好。

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