2012/5/8 11:21

5、切一些小香蔥，然后煮份面條。我這次用的面條是從廣州買回來(lái)的全蛋配味蝦子面。

這是廣州一家普通自由市場(chǎng)里賣面的攤位，這些可不是方便面，它們是卷狀的干掛面，有不同品牌的擔(dān)仔面、蝦子面、竹升面、伊面、米粉......

北京的市場(chǎng)很少見(jiàn)到買這樣面條的攤位，但是超市里有包裝好的干面（卷狀的干掛面），我分別在兩個(gè)超市用手機(jī)拍了賣面條的柜臺(tái)。要是做拌面和以前推薦的三絲培根炒面的話我覺(jué)得還是用這樣的一卷一卷的干掛面比較好吃。

6、煮面的時(shí)候，可以炸蔥油。把紫洋蔥切成小丁。紫皮洋蔥比白色的味道重，炸蔥油時(shí)盡量用紫皮的。

7、油鍋五成熱后把洋蔥丁放進(jìn)去，用小火煸香。

8、煸制四邊泛褐色就可以離火，炸過(guò)的洋蔥丁篦掉不要，把蔥油淋在煮好的面條上，用筷子把面條拌勻。

9、把腌入味的雞肉連同調(diào)料汁一同倒入拌過(guò)油的面條中，再根絕自己的口味加入陳醋、糖、調(diào)味，撒上些香蔥就可以享用啦~

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