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三款健康營養(yǎng)的湯圓

2012/2/8 12:34

雨花湯圓

原料:

水磨糯米粉適量、吉士粉1大匙(抹茶粉亦可)、可可粉1大匙(紅糖也行)糖水適量。

做法:

1、參照(糖油湯圓)中前三步做法,做出基礎(chǔ)粉團,并平均分成三等份待用;

2、取一等份加入吉士粉,搓揉均勻;另一等份加入可可粉,也搓揉均勻待用;

3、隨后將白色糯米粉團、可可糯米粉團、吉士糯米粉團隨意稍微混揉在一起,再搓成條狀,并分切小團,搓成橢圓型湯圓,即為雨花湯圓原胚;

4、滾水中放入湯圓煮至浮起,再續(xù)煮1—2分鐘后撈起,倒入已做好的糖水碗中即可,吃時還可加入糖桂花。

小貼士:

三色粉團只要稍微簡單混揉幾下就好,否則花紋就不明顯。

擂沙湯圓

原料:

水磨糯米粉適量、熟黃豆粉、黑芝麻粉、白糖適量、桃酥或餅干一塊。

做法:

1、參照(糖油湯圓)中前三步做法,做出基礎(chǔ)粉團;

2、在盤中倒入熟黃豆粉、黑芝麻粉、白糖混合,并將桃酥壓碎混合待用;

3、將粉團搓成條,并均勻分成小塊,揉圓后入滾水煮至浮起,并續(xù)煮1—2分鐘撈起控干水,倒入盤中,沾裹粉末混合物即可。

小貼士:

有桃酥最好,不用壓得太碎,有些顆粒,口感更好。沒有桃酥用餅干也可以,只要夠脆即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100ck9d.html

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