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如意包&紅薯吉祥包

2012/2/8 12:34

做法:

1、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后,將面團(tuán)取出輕壓排氣,分割成60克/個(gè),滾圓后松弛15分鐘;

2、取一份松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形,拉出四角整成長方形,翻面后壓薄底邊,鋪上餡料(圖1);

3、將面團(tuán)自上而下卷成筒狀,收口處捏緊(圖2);

4、切3刀將面團(tuán)分割成4份,頂部不切斷(圖3);

5、將切口翻開,兩頭的小面團(tuán)交叉(圖4);

6、排入烤盤中,用手輕壓,讓面團(tuán)扁一點(diǎn)(圖5);(擔(dān)心面團(tuán)或餡料粘手的話,可以在表面蓋上保鮮膜后再壓。)

7、放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵;

8、最后發(fā)酵結(jié)束,表面刷蛋液,中間灑適量香酥粒(圖6);

9、入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。

事事(四四)如意包&紅薯吉祥包

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hici.html

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