2012/2/8 12:34

白菜臘腸包：

1、取大白菜的菜葉部分，燒開(kāi)一鍋水，把菜葉燙軟撈起（不要煮太久以免煮爛了葉子）；

2、用同一鍋水把臘腸燙一下，去除臟物和油脂（最后用同一鍋水把蔥葉或韭菜燙軟備用）；

3、把臘腸和香菇切碎；

4、鍋放幾滴油或者不放油，小火把臘腸和香菇炒一下出香味；

5、展開(kāi)白菜葉子，放少許臘腸香菇碎，從葉子的根部開(kāi)始卷起，兩側(cè)往中間折，最后卷成卷，用燙軟的蔥葉或韭菜綁好，打個(gè)結(jié)；如果兩邊的菜葉往上拉再綁結(jié)，就成福袋狀；

6、蒸鍋燒開(kāi)水，把裝好白菜包的盤(pán)子放上，隔水蒸5分鐘左右；

7、用蠔油和清水+小半匙淀粉攪勻，用鍋小火煮成薄欠，澆到蒸好的白菜包上即可。