2012/2/8 12:30

做法：

1、香草豆莢剖開(kāi)，里面滿是黑黑的小籽，將豆莢和小黑籽們?nèi)康谷肱Ｄ讨小?/P>

2、細(xì)砂糖倒入蛋黃中，打至蛋黃發(fā)白。

3、小火加熱牛奶，煮至將沸未沸的程度（不要煮沸），將豆莢撈出。

4、煮好的牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢倒入蛋黃中（最好呈流線形），并繼續(xù)攪打蛋黃。

5、將混合好的蛋奶液隔水小火加熱至85度，至比較黏稠，期間要不斷攪拌。沒(méi)有溫度計(jì)的話，把木勺在鍋中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面劃一下，如有清晰的劃痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入涼水盆中降溫，并繼續(xù)攪拌至徹底冷卻（此時(shí)可加入水果等配料）。

7、淡奶油打至6成發(fā)，與徹底冷卻的蛋奶漿混合均勻，即可倒入淺底容器中，入冰箱冷凍。

8、凍兩小時(shí)后，取出徹底攪拌一下，如想非常細(xì)膩，用攪拌機(jī)攪拌比較好，之后隔1小時(shí)再重復(fù)一次，共4次，最后冷凍4小時(shí)以上即可。

9、取出在室溫放置15分鐘，比較好挖取。

為了控制體重及熱量，別多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就沒(méi)了~