2012/2/8 12:30

熗胡蘿卜絲

原料：胡蘿卜200克，香油、花椒、鹽各適量。

做法：

1、將胡蘿卜去皮，洗凈切成細(xì)絲。

2、把胡蘿卜絲在沸水中焯一下，撈出瀝干水分，放入盤中待用。

3、炒鍋中放香油，燒熱，下花椒炸出香味，將花椒從油中揀出，趁熱將油澆在胡羅卜絲盤中，加鹽拌勻即可。

營養(yǎng)提示：胡蘿卜能提供豐富的維生素A、胡蘿卜素及膳食纖維，和西芹等菜一起烹調(diào)有更好的食療效果。

胡蘿卜的其他吃法

胡蘿卜燉牛肉

將牛肉洗凈，切成塊用清水燉至爛熟。起油鍋，把洋蔥炒好，加入燉好的牛肉、西紅柿，再加入切好的胡蘿卜，同煮20分鐘即可。

腐竹燒胡蘿卜

腐竹泡好切成段、胡蘿卜切片。油熱后用蔥花熗鍋，將胡蘿卜倒入煸炒，再倒入腐竹煸炒片刻，加適量高湯、醬油。煮至腐竹熟透即可。

小帖士：

干腐竹蛋白質(zhì)的含量高達(dá)42%~50%，油脂含量20%左右，并富含鈣、磷、鐵、鋅和賴氨酸。腐竹還有降低人體血液中膽固醇含量的作用。食用方法多種多樣，炒、燉、燜、涼拌均可，用其制成的各種素菜美味可口。