2012/2/8 12:26

鮮貝橫著片成3片，用少許濕淀粉上漿放溫油里滑熟把蘑菇瓜片甜椒也放進(jìn)去稍微炸一下全部撈出，鍋里少放一丁點(diǎn)油，放蔥花，蒜末，姜末炒出香味后加少許開水活肉湯，然后放少許鹽，白糖，胡椒粉，把材料都倒進(jìn)去，勾芡就好了，最后淋點(diǎn)花椒油。

拿一個(gè)小盆放冰水150CC，面粉100克（不可以是強(qiáng)力粉）和雞蛋一個(gè)，用筷子輕輕攪拌，不要用力氣，不要順一個(gè)方向攪，看不見干面粉就行了，把蘑菇放進(jìn)去掛上糊，放大約180度左右的油里炸一小會(huì)就好了。這個(gè)比例是萬能的，炸其他的東西也可以。