2012/2/8 12:39

第二步：鹵各種肉類

1、準(zhǔn)備一些原料，這個(gè)隨意，我只是把冰箱清理了一下，拿出了一點(diǎn)排骨、雞爪、雞翅，夠我們倆一頓吃了就好，開水把這些東西焯兩遍備用，當(dāng)然喜歡吃別的，類似于豆干、千張、豬蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿來鹵肉，這個(gè)沒限制。剛才還有童鞋說，海帶花生毛豆咱們一鍋鹵了，哈哈；

2、制作鹵料包（香葉、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陳皮、丁香、三奈各取少量，八角花椒前面已加可省略），或者只接去超市找那種商品鹵料包，也是這些東西都給你配好了，更省事，然后加入幾大片姜，蔥段適量，香料可以用紗布包著，我用的是太后以前熬中藥的中藥包；

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，把焯水的肉類放鍋里慢慢燉煮入味。

第三步：鹵藕

1、將藕清洗干凈，去皮切片，放鹵汁里煮制即可。