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小麥的家庭食療菜譜

2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介:為禾本科草本植物小麥的成熟種子。

又名:徠、淮小麥。

性味:味甘,性涼。

說明:養(yǎng)心益脾、除煩止渴、利小便;對婦女臟燥、憂郁欲哭、煩熱不安、消渴口干、小便不利均有療效。

什錦素包

配料:雞蛋2個,水發(fā)黑木耳20克,細(xì)粉絲50克,茭白50克,筍尖15克,面粉250克,面肥50克,水發(fā)海米25克,香菇15克,油菜心30克,黃花菜10克,味精、蔥花、生姜末、食堿、麻油、精鹽、胡椒粉皆適量。

制法:把面粉加面肥、水和成面團(tuán),揪成20個面劑,搟成圓皮。把水發(fā)海米、筍尖、水發(fā)黑木耳、香菇、黃花菜、茭白、油菜心切成米粒狀。雞蛋下油鍋炒熟后剁成末。細(xì)粉絲用熱水泡發(fā),剁碎。把各種配料放入盆中,放入麻油、精鹽、胡椒粉、味精、蔥花、生姜末拌成餡。將餡包入面皮中,包成菊花形有褶的包子,蒸熟即可。

藥用:主食,用量自愿。

說明:清熱降火、滋陰潤燥、祛脂減肥;對慢性氣管炎、單純性肥胖癥、脂肪肝、習(xí)慣性便秘、高血脂癥有效。

豆沙包

配料:赤小豆150克,面粉200克,面肥20克,食堿、白糖、桂花、熟豬油皆適量。

制法:把面肥用溫水化開,放入面盆,加入面粉和水做成面團(tuán)。把赤小豆淘凈,入鍋煮到七成熟,放少許食堿,煮熟,放入絞碎機(jī)中制成豆沙。炒鍋中倒入熟豬油燒熱,放白糖和豆沙,用小火炒至豆沙發(fā)亮?xí)r,取出,放桂花拌成豆沙餡。把發(fā)好的面團(tuán)加堿水揉勻,揪成5個面劑,用手把劑按成扁皮,包入豆沙餡,團(tuán)成長圓形,上屜蒸15分鐘即可。

藥用:主食,用量自愿。

說明:健脾利水、清熱解毒;對慢性肝炎、子宮功能性出血、痔瘡出血、營養(yǎng)不良性水腫、癤瘡腫痛、慢性前列腺炎有療效。

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