2012/2/8 18:51

魚餡水餃

配料：面粉500克，凈魚肉300克，豬肉100克，韭菜100克，雞蛋清120克，味精、胡椒粉、精鹽、麻油、黃酒皆適量。

制法：把魚肉、豬肉剁成泥，把鮮肉泥、豬肉泥、雞蛋清放入盆中，加水拌勻上勁，添加精鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，加入麻油和切碎的韭菜，拌成餡。將面粉和成面團(tuán)，揪60個劑子，搟成圓皮，包餃子，煮餃子。

藥用：作主食，用量自愿。

說明：益氣養(yǎng)胃、祛淤利水：對慢性胃炎、營養(yǎng)不良性水腫、單純性肥胖癥、慢性氣管炎、貧血、月經(jīng)不調(diào)均有療效。

麩肉湯圓

配料：粟米粉100克。糯米粉100克，豬瘦肉150克，小麥麩100克。

制法：把小麥麩炒黃，與剁成泥的豬瘦肉末拌勻，放入蔥花、姜末、料酒、麻油、精鹽、味精、拌成餡，裝碗。把粟米粉、糯米粉拌勻，加水揉成軟面，分成20劑，與肉餡包成湯圓，煮熟。

藥用：主食，用量自愿。

說明：補虛健脾、降糖降脂；對脂肪肝、高血脂癥、糖尿病均有療效。