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白蘿卜蘋果牛肉湯

2012/2/8 18:56

春天乍暖還寒,不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定,導(dǎo)致生理機(jī)能失調(diào)而致使大腦(尤其是體溫中樞)指揮失靈而引起“上火”癥候。此時(shí)適宜煲清熱滋潤的湯水自我調(diào)節(jié)一下,白蘿卜蘋果牛肉湯就是其中之一。

白蘿卜蘋果牛肉湯

做法:

1、白蘿卜洗凈去皮,切滾刀塊;

2、蘋果洗凈,每個(gè)切4瓣,去芯;

3、牛肉洗凈切塊,汆水撈起沖凈;

4、陳皮用水泡軟,刮去白瓤;

5、煮沸清水,放入全部材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)下鹽調(diào)味即成。

功效:

補(bǔ)脾胃,清心潤肺,清熱化痰,適合煙酒過多人士飲用。

靚湯心得:

1、蘋果稍微用熱水浸泡,軟化果皮上的蠟,再用軟刷刷一遍;或者用鹽揉搓果皮后洗凈;仍擔(dān)心有化學(xué)物質(zhì)殘留的,只好削皮后再煲湯了。

2、陳皮不刮瓤,湯味會發(fā)苦。

白色食物防燥

中醫(yī)認(rèn)為不同顏色的食物可以治療不同的疾病,而且可以保證自身血“質(zhì)”良好。例如心功能不好的人可多食紅色食物;肝功能不好的人可多食綠色食物;脾功能(消化功能)不好的人可多食黃色食物;肺功能不好的人可多食白色食物;腎功能不好的人可多食黑色食品。

防燥可多吃白色食物,潤肺養(yǎng)肺,如白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子、淮山、蘋果、梨等,含豐富維生素和水分,防止體內(nèi)積火燥熱。其實(shí)在外國也有類似的研究,法國科學(xué)家就指出,乳白色、白色和綠色的食物一般不含高脂肪,又有豐富的營養(yǎng)元素,對食欲有一定的抑制作用,對減肥塑身十分有效。

不想自己常常肌膚粗糙、唇裂起皮、體乏力弱,那就要在自己的菜譜里下下功夫了:可常煲蘿卜湯、蓮藕湯、白菜湯等,菜可多選擇魚肉、豆腐、茭白、冬瓜等,還要注意水果的攝入。這樣不僅清火潤燥,還能有效保持身材呢。

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